Prepariamo di nuovo il Re del barbecue, ma questa volta in versione leggermente piccante, grazie al rub Ribs Rub Hot degli amici "Grigliare Duro". Come sempre abbiamo utilizzato i carboni naturali di Antiche Carbonaie.#grigliateurbane;
#sudurbangrill;
#barbecueurbano;
#pulledpork;
#antichecarbonaie;
#grigliareduro;
#guiltybeard;
Oggi proviamo l'ultimo RUB della linea "Grigliate Urbane", preparati per noi da I Gusti Vegetali, il 1095, ideato da noi per la carne di manzo.
Lo proviamo con una pietra miliare della cucina barbecue, The Beef Ribs.
Asciughiamo e tagliamo il grasso in eccesso.
Per fare aderire il RUB spennelliamo per bene dello sciroppo d'acero.
Affumichiamo prima con Chips di Hickory fino ad una temperatura interna di 70 gradi e poi completiamo la cottura con la butcher paper fino a 95 gradi.
La spettacolare brace che vedete è ottenuta grazie ai carboni naturali di Antiche Carbonaie.
#grigliateurbane
#sudurbangrill
#beefribs
#espressorub
#antichecarbonaie
#igustivegetali
Oggi proviamo il secondo RUB della linea "Grigliate Urbane", preparati per noi da I Gusti Vegetali, il 1093, ideato da noi per piatti di maiale.
Lo proviamo con un piatto intramontabile, lo Stinco di maiale.
Asciughiamo e tagliamo il grasso in eccesso.
Per fare aderire il RUB spennelliamo per bene del miele di castagno.
Affumichiamo prima con Chips di ciliegio fino ad una temperatura interna di 70 gradi e poi completiamo la cottura nel Dutch Oven, insieme a pomodorini, scalogno, sedano e vino bianco piemontese.
La spettacolare brace che vedete è ottenuta grazie ai carboni naturali di Antiche Carbonaie.
#grigliateurbane
#sudurbangrill
#stincodimaiale
#dutchoven
#antichecarbonaie
#igustivegetali
Oggi proviamo il primo RUB della linea "Grigliate Urbane", preparati per noi da I Gusti Vegetali, il 1094, creato da noi per piatti di pesce, crostacei e formaggi. E lo proviamo con una ricetta in stile americano.
Il Surf & Turf è molto diffuso negli States tra le bracerie più rinomate ed è considerato uno dei piatti più prelibati da gustare. Come per il nostro "Mare e Monti" anni 80, consiste nell'abbinare della carne al pesce, principalmente crostacei.
Noi abbiniamo una gustosa costata di Angus argentino da 500 g ad una freschissima aragosta da 500 g.
La spettacolare brace che vedete è ottenuta grazie ai carboni naturali di Antiche Carbonaie.
#grigliateurbane
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#surf&turf
#costata&aragosta
#antichecarbonaie
#igustivegetali
La più buona porchetta di sempre!Rigorosamente alla griglia...rigorosamente allo spiedo.#grigliateurbane;
#sudurbangri;
#porchetta;
#barbecueurbano;
#antichecarbonaie;
#guiltybeard;
Oggi riproviamo a preparare il Pulled Pork secondo una ricetta messicana. Meat Injection e TEX MEX RUB di VENEQU, affumicatura in smoker e completamento nel Dutch Oven con succo d'arancia, cipolle, aglio, jalapeno e meat injection.
#grigliateurbane; #sudurbangrill; #venequ; #antichecarbonaie; #tacosdecarnitas; #pulledpork;
Ancora una volta proviamo a realizzare un piatto molto particolare con il barbecue portatile di BABI-Q....le Lollipop di pollo.Risultato davvero sorprendente...provare per credere.
CHICKEN RUB degli amici di Grigliare Duro e carboni naturali di Antiche Carbonaie.
#grigliateurbane; #sudurbangrill; #babi-q; #antichecarbonaie; #grigliareduro; #chickenlollipop;
Oggi a Grigliate Urbane proviamo a cucinare il Tacchino affumicato. Questa non è una normale preparazione... Il risultato sarà un aspetto magnifico color mogano scuro, con carne incredibilmente tenera e succosa, delicatamente ed elegantemente aromatizzata con erbe aromatiche e fumo seducente. Il tutto grazie alle spezie ed il meat injection utilizzati insieme di Venequ. Inoltre come sempre utilizziamo i carboni naturali di Antiche Carbonaie. #barbecueurbano #sudurbangrill #grigliateurbane #venequ #antichecarbonaie #tacchinoaffumicato
In questa puntata proviamo ancora una volta il barbecue portatile di BABI-Q per preparare dei deliziosi involtini di maiale.
Capicollo di maiale arrotolato con sale, pepe misto, cubetti di fontina e speck.
Il tutto avvolto con fette di bacon. In cottura salsa barbecue a pennello.
Per la brace abbiamo utilizzato i carboni naturali di ANTICHE CARBONAIE.#barbecueurbano
#sudurbangrill
#grigliateurbane
#involtini
#babi-q
#antichecarbonaie
Chuck Eye Roll, o più comunemente conosciuto come cuore di reale, comprende i muscoli del collo dell'animale fino alla quinta vertebra.
E' un taglio incredibilmente saporito, ideale per le cotture indirette.
Nelle Steack House americane prende il nome di "Chuck Steack". E' una parte del manzo ricchissima di tessuto connettivo e grasso.
Il Chuck Eye Roll si presenta in un taglio più squadrato rispetto al tradizionale Chuck Roll.
Oggi proviamo a preparare questo gustosissimo piatto con l'aiuto dei nostri partners...Venequ ed Antiche Carbonaie. #grigliateurbane
#sudurbangrill
#venequ
#antichecarbonaie
#barbecueurbano
#chuckeyeroll
Oggi a Grigliate Urbane proviamo il barbecue portatile di BABI-Q preparando Il Polpo alla brace, preparato allo spiedo insieme a delle verdure tagliate sottili. Ma restate sintonizzati e lo proveremo ancora con svariate ricette fantasiose. #grigliateurbane #barbeueurbano #sudurbangrill #babi-q #polpoallabrace
Oggi sperimentiamo un piatto tipico della tradizione piemontese, interpretandolo al barbecue.Utilizziamo prodotti di eccellenza come il Cappello del Prete di Wagyu del nostro partner "La Cigolina", il RUB BISTECCA PERFETTA degli amici di Grigliare Duro, i carboni naturali di Antiche Carbonaie e i chuncks per affumicatura di Chunks e Chips.
#grigliateurbane
#sudurbangrill
#barbecueurbano
#lacigolina
#grigliareduro
#antichecarbonaie
#chunksechips
Sperimentiamo un grande classico tra i piatti crudi. La Tartare è un piatto molto antico che ha origini tra i Tartari, guerrieri nomadi dell'Asia Centrale, che usavano tenere della carne cruda sotto le selle per farla battere e macinare durante le cavalcate. Oggi è un piatto prelibato e ricercato, e noi lo abbiamo preparato con una carne di eccellenza, la Wagyu italiana del nostro partner "La Cigolina". Come spezie abbiamo utilizzato il RUB mediterraneo degli amici di Grigliare Duro.#grigliateurbane
#sudurbangrill
#tartare
#wagyu
#lacigolina
#grigliareduro
Sperimentiamo il taglio di carne più buono di sempre...La Denver Steak. Tipicamente americano ricavato dal sottospalla del bovino, ricco di tessuto connettivo. Per raggiungere le sue massime potenzialità lo prepariamo in reverse searing e diventa uno dei piatti al barbecue più gustosi. Abbiamo utilizzato carne di Wagyu dell'allevamento italiano "La Cigolina" e come rub lo SPOG degli amici di Grigliare Duro. Per l'affumicatura un mix di noce e mandorlo di "Chunks e Chips". Come carboni sempre e solo quelli di "Antiche Carbonaie". Per ripulire tutto per fortuna abbiamo potuto provare il prodotto magico di BBQ CLEAN.#grigliateurbane
#sudurbangrill
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#grigliareduro
#chanksechips
#bbqclean
Testiamo i fantastici Rub Serie limitata di BBQKING. In questo episodio proviamo la preparazione della Carne di Capra nel Dutch Oven - la casseruola olandese in ghisa.
Il Rub scelto per questo piatto è il Wild Rub di BBQKING.
Come sempre si utilizzano i carboni di Antiche Carbonaie.
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#carnedicapra
#wildrub
#dutchoven
Testiamo i fantastici Rub Serie limitata di BBQKING. In questo episodio proviamo la preparazione del Coniglio allo spiedo.
Il Rub scelto per questo piatto è il Citrus Better Rub di BBQKING.
Come sempre si utilizzano i carboni di Antiche Carbonaie.
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#spiedo
Testiamo i fantastici Rub Serie limitata di BBQKING. In questo episodio proviamo la preparazione delle Beef Ribs affumicate con chips di legno di leccio. Il Rub scelto per questo piatto è il Espresso Rub di BBQKING. Per l'affumicatura usiamo i prodotti di Ellegreenfire.
Come sempre si utilizzano i carboni di Antiche Carbonaie.
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#beefribs
#ellegreenfire
Testiamo i fantastici Rub Serie limitata di BBQKING. In questo episodio proviamo la preparazione della Picanha in cottura diretta (Hot&Fast).Il Rub scelto per questo piatto è il Carbon Rub di BBQKING.
Come sempre si utilizzano i carboni di Antiche Carbonaie.
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Basta nominarla perché a tavola ci sia un'ovazione. E' la regina dei piatti unici, la consolatrice di umori avviliti: la parmigiana di melanzane. Una ricetta condivisa e contesa come origini da nord a sud: Emilia Romagna, Campania (Parmigiana 'e mulignane) e Sicilia (Parmiciana o Patrociane) con alcune varianti di ingredienti e modalità di composizione, ma tutte assolutamente favolose!
Nella puntata di oggi della "Summer Edition" si sperimenterà un piatto caratteristico della Louisiana, la Jambalaya. Questo piatto infatti fonde ingredienti di origine africana e caraibica con ricette tipiche dei coloni europei, in particolare francesi, spagnoli e portoghesi, senza dimenticare le influenze dei nativi americani e di altre minoranze, fra cui quella italiana. Questa gustosissima ricetta verrà preparata come sempre con prodotti di eccellenza: la carne di Wagyu dell'allevamento "La Cigolina" di Lodi, le spezie dal sapore caratteristico di "Venequ", il produttore veneto e i carboni biologici calabresi di "Antiche Carbonaie".
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Nella puntata che andrà in onda lunedì 19 luglio della "Summer Edition" si sperimenterà un piatto gustosissimo a base di pesce, in linea con la calda stagione: Il Tonno al barbecue con salsa di cipolle in agrodolce. Rigorosamente preparato al barbecue e degustato con l'abbinamento di una gelata birra artigianale.#grigliateurbane
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Oggi si sperimenta la preparazione del Tomahawk utilizzando la tecnica tradizionale di cottura diretta.
Questa puntata ha lo scopo di mostrare le differenze rispetto all'utilizzo della tecnica del Reverse Searing, utilizzata nelle puntate precedenti.
La riuscita della ricetta è assicurata dall'uso delle spezie del partner Venequ, ineguagliabili nel gusto.
E come sempre si utilizzano gli eccezionali carboni naturali del partner "Antiche Carbonaie". #grigliateurbane
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Scalda la tua Estate in compagnia di "Grigliate Urbane Summer Edition".
Continuano gli esperimenti culinari dei Sud Urban Grill anche sotto l'ombrellone!!!!
Oggi si sperimenta la preparazione del Tri Tip Santa Maria: Il Tri Tip, o più comunemente conosciuto come Spinacino, viene preparato secondo la ricetta tradizionale Californiana della contea di Santa Maria.
Per l'occasione si utilizza una carne davvero speciale, di Wagyu italiana dell' allevamento "La Cigolina".
La preparazione tradizionale è assicurata dall'uso delle spezie del partner Venequ, ineguagliabili nel gusto.
E come sempre si utilizzano gli eccezionali carboni naturali del partner "Antiche Carbonaie". #grigliateurbane
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Grigliate Urbane completa il percorso tra le Holy Trinity del barbecue americano, preparando le Pork Ribs che, insieme a Pulled Pork e Brisket, rappresentano le pietre miliari per tutti i griller. Si sperimenta la cottura di uno dei piatti al barbecue più gustosi, utilizzando delle Ribs Saint Louis, più piccole e saporite delle tradizionali costine di maiale. A farvi compagnia compagnia i partners Venequ ed Antiche Carbonaie.
Venequ è specializzata nella progettazione e produzione di salse gourmet e miscele di spezie per il mondo barbecue.
I maestri carbonai rappresentano l'ultima produzione artigianale in pianta stabile di carbone vegetale nel centro della Calabria, intorno ai boschi della cittadina di Serra San Bruno. #grigliateurbane
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Grigliate Urbane, scocca l'ora del BRISKET, una delle Holy Trinity del barbecue americano, insieme a Pulled Pork ed alle costine. Si sperimenta la preparazione e cottura del piatto statunitense originario del Texas. Presenti i partners Venequ La Cigolina, ed Antiche Carbonaie. Venequ è specializzata nella progettazione e produzione di salse gourmet e miscele di spezie per il mondo barbecue. I maestri carbonai rappresentano l'ultima produzione artigianale in pianta stabile di carbone vegetale nel centro della Calabria, intorno ai boschi della cittadina di Serra San Bruno. La Cigolina alleva in Italia manzi Wagyu con tecniche di alimentazione innovativa che attribuisce alla carne grande marezzatura e quindi morbidezza e gusto. I#grigliateurbane #sudurbangrill #venequ #lacigolina #antichecarbonaie #brisket #wagyu #barbecueurbano
Grigliate Urbane è giunta alla 14esima puntata .Si sperimenta la preparazione e cottura degli spiedi di Wagyu Italiana. La preziosa carne, conosciuta in tutto il mondo per il suo gusto ed il suo valore economico, viene trovata in un allevamento italiano, La Cigolina, che che alleva i suoi capi secondo la tradizione di origine giapponese. A farvi compagnia compagnia i partners "La Cigolina" e "Venequ" con le sue gustosissime spezie. #grigliateurbane #amtcomunicazione #sudurbangrill #barbecueurbano #venequ #wagyu #spiedini #antichecarbonaie #lacigolina
Tredicesima puntata per Grigliate Urbane. Oggi si sperimenta la preparazione delle Hot Chicken Wings, le alette di pollo piccanti. I Sud Urban Grill dimostrano che con prodotti di qualità ed un pizzico di fantasia, si possono rendere gustose anche carni comuni ed economiche come le alette di pollo. E lo fanno insieme al partner Mannius e le sue salse gourmet. #grigliateurbane #amtcomunicazione#sudurbangrill #barbecueurbano #mannius #antichecarbonaie #chickenwings #alettedipollo
Dodicesima puntata per "Grigliate Urbane": si sperimenterà la preparazione e cottura del PULLED PORK, il maiale sfilacciato.
Rappresenta una delle 3 pietre miliari della cucina barbecue all'americana, insieme a Brisket e Ribs. Preparazione spettacolare ed un gusto inimitabile, assicura il successo assicurato se servito a feste con numerosi invitati o a pochi eletti. A farvi compagnia compagnia anche un nuovo partner: Antiche Carbonaie. L'ultima produzione artigianale in pianta stabile di carbone vegetale nel centro della Calabria, intorno ai boschi della cittadina di Serra San Bruno.
La partecipazione del partner Venequ garantisce gusto e sapore, grazie alle sue salse gourmet ed i suoi preziosi RUB. #grigliateurbane
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#pulledpork
#maialesfilacciato
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"Grigliate Urbane" undicesima puntata. Sarà sperimenta la preparazione dei cavatelli con speck e fiori di zucca, serviti in un piatto davvero particolare...un caciocavallo! Sempre alla ricerca di prodotti di eccellenza, i Sudurbangrill oggi possono contare su un partner che fa la differenza... Antiche Carbonaie, un produttore di carbone biologico realizzato secondo un'antica tecnica dei Fenici, dalle altissime prestazioni e nettamente superiore rispetto ai classici carboni commerciali, in termini di resa, durata e potere calorifico. #grigliateurbane #sudurbangrill #amtcomunicazione #barbecueurbano #antichecarbonaie #cavatellispeckefioridizucca #cavatelli #fioridizucca #caciocavallo
"Grigliate Urbane" forza dieci. Nuovo appuntamento per sperimentare la preparazione e cottura del pesce spada alla siciliana. Si sposerà perfettamente con il gusto ed il sapore del rub di "Venequ", la salsa Bbq senza conservanti da Padova, e "Tenuta Setten", tradizione e modernità di vini provenienti da Basalghelle di Mansuè.
Grigliate Urbane presenta la nona puntata. Si sperimenta la preparazione e cottura del Beer Can Chicken. I Sud urban Grill saranno accompagnati dal gusto e dal sapore del rub di "Venequ": la salsa Bbq senza conservanti da Padova. #sudurbangrill
La bistecca perfetta per l'ottavo appuntamento di "Grigliate Urbane". Si sperimenta la preparazione e cottura della fiorentina in reverse searing.
Ad accompagnare questo incredibile sapore: "Venequ", la salsa Bbq senza conservanti da Padova, il produttore di spezie brianzolo, "Mannius", le salse gourmet di Nova Levante, e "Tenuta Setten", tradizione e modernità di vini provenienti da Basalghelle di Mansuè. #grigliateurbane
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Settima puntata per "Grigliate Urbane". Si sperimentera' la preparazione e cottura deI chicken lollipop. Non solo semplici cosce di pollo alla griglia: accompagnate da "Bbq King", il produttore di spezie brianzolo, "Mannius", le salse gourmet di Nova Levante, e "Tenuta Setten", tradizione e modernità di vini provenienti da Basalghelle di Mansuè. #grigliateurbane #amtcomunicazione #sudurbangrill #barbecueurbano #mannius #bbqking #tenutasetten #chickenlollipop #chicken #lollipop
Nuovo appuntamento con "Grigliate Urbane". Si sperimentera' la preparazione e cottura del salmone moijto. Un piatto che vi farà venire l'acquolina in bocca. Ad accompagnarne il gusto, "Bbq King": il produttore di spezie brianzolo.
Sostegno e sapori, un connubio perfetto quando parliamo di Grigliate Urbane e Ail Salerno.
Il format ideato dai griller amatoriali,ospiterà il Presidente dell' Associazione italiana contro leucemie, linfomi e mieloma della sezione di Salerno,
Elvira Tulimieri.
Un percorso, quello caratterizzato dal sostegno alla ricerca scientifica anche attraverso i sapori culinari della tradizione italiana, iniziato il 3 aprile scorso scegliendo le uova di Pasqua Ail. Per l'occasione la preparazione e cottura degli strozzapetri con pesto di pistacchi e mortadella.
Un primo piatto ideale per apprezzare due sapori diversi ma complementari.
Ad accompagnarne il sapore, "Suprema": la birra artigianale prodotta nel cuore della Toscana a due passi da Firenze. #grigliateurbane
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#ailsalerno
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#birrasuprema
#iduemastri
Quarta puntata di "Grigliate Urbane", realizzata per il giorno di Pasquetta! In ricordo delle giornate all'aperto passate in compagnia di famiglia ed amici a degustare deliziosi manicaretti preparati alla brace, Massimo e Michela preparano un piatto icona della cultura barbecue americana...le costine di scottona, o come le chiamano gli americani...The Beef Ribs! SI ringraziano i partners di oggi: BBQKING, il re delle spezie, per il RUB utilizzato nella marinatura MANNIUS con le sue gustosissime salse. #sudurbangrill#grigliateurbane#barbecueurbano #costinediscottona #beefribs #bbqking #mannius
Terzo appuntamento per il format "Grigliate Urbane". In questa puntata, creata in occasione della Pasqua, si sperimenta la Pastiera di Grano cotta nel barbecue urbano.
Il dolce, tipico della tradizione culinaria campana, ha radici molto antiche, al confine tra legenda e realtà, ma sicuramente è presente in ogni casa campana in questo periodo.
Si ringrazia il supporto di PARTENOPEXPERIENCE #sudurbangrill
#grigliateurbane#barbecueurbano
#pastieradigrano
#pastieranapoletana
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Secondo appuntamento per il format "Grigliate Urbane". Oggi sperimentiamo la cottura dello Stinco di Maiale nel Barbecue Urbano.
Procederemo in 3 fasi: una prima di marinatura a secco e riposo in frigo, la seconda di affumicatura a bassa temperatura ed infine si completa la cottura in teglia in Foil, fino al raggiungimento dei 95 gradi al cuore della carne.
Si ringrazia la partecipazione dei 2 partners di oggi:
BBQKING - Per il suo Rub utilizzato per la marinatura a secco.
BIRRASUPREMA - Per la birra artigianale bionda utilizzata per la fase di foil. #sudurbangrill
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#bbqking
#birrasuprema
#tutolodimais
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GRIGLIATE URBANE - LA PRIMA PUNTATA. Nella puntata di oggi, la prima di una lunga serie, prepariamo un piatto che ricorda i sapori del nostro territorio: La Parmigiana di Alici!
Sono infatti le alici fresche pescate nel mare salernitano a rendere questo piatto unico, per gusto ed innovazione.
Altra particolarità è l'uso della Birra artigianale SUPREMA del Birrificio I DUE MASTRI, per la preparazione della pastella in cui vengono fritte le alici. #sudurbangrill
#barbecueurbano#grigliateurbane
#parmigianadialici
Oggi prepariamo le costine di maiale con ricetta americana!
Partecipano all'esperimento 2 partner:
BBQKING...il re delle spezie che ci propone il RIBS RUB, appositamente creato per marinature a secco di costine.
BIRRA ARTIGIANALE SUPREMA: utilizzeremo la loro Rossa doppio malto, sia per realizzare una splendida salsa barbecue fatta in casa, sia per completare la cottura delle costine in Foil. #sudurbangrill
#barbecueurbano
#bbqking
#birrasuprema
#iduemastri
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Oggi prepariamo la Pasta alla Gricia....
Saltiamo tutti gli ingredienti in una lodge in ghisa nel nostro Barbecue Urbano alimentato a legna.
Serviamo il piatto in una forma di pecorino romano.
#sudurbangrill
#barbecueurbano
#pastaallagricia
Oggi prepariamo il Beer Can Chicken...ricetta importata dai Griller a stelle e strisce, ma adattata ai nostri gusti italiani.
Infatti per preparare questo fantastico Pollo con la lattina di birra...utilizziamo una famosa birra bionda italiana e soprattutto il rub adatto al pollo...Chicken Rub...prodotto dal Re delle spezie italiano...
BBQ KING!
#sudurbangrill
#bbqking
#beercanchicken
#polloconlalattinadibirra
Oggi prepariamo l'agnello alla Birra.
Per smorzare i toni forti di questa carne e allo stesso tempo esaltarne il gusto faremo una doppia marinatura, sia in bagno di birra che a secco.
La cottura avverrà in 2 fasi: una prima di affumicatura a bassa temperatura direttamente su griglia e la seconda in teglia insieme ai succhi della marinatura.
#sudurbangrill
#barbecueurbano
#agnello
Oggi prepariamo la seppia imbottita nel nostro Barbecue Urbano.
Prodotti freschissimi ma soprattutto seppia appena pescata dal nostro magnifico mare.
#sudurbangrill
#seppiaimbottita
#barbecueurbano
Oggi prepariamo Il Tomahawk il reverse searing.
Il Tomahawk prende il nome dalla famosa ascia da guerra degli indiani nativi americani, di cui ricorda la forma per la presenza dell'osso allungato.
In realtà è una costola della parte anteriore della lombata di manzo, in particolare delle vertebre dorsali comprese tra la prima e la quinta partendo dal collo.
Nel nostro caso abbiamo utilizzato della carne di Aberdeen Angus Scozzese di circa 1,5 kg, ricca di infiltrazioni di grasso.
Effettueremo una cottura in reverse siring composta da due fasi: la prima in forno elettrico e la seconda in cottura diretta sulla brace .
Il risultato sarà uno dei piatti più succulenti della tradizione di carne cotta alla brace, morbida, saporita e profumata.
#sudurbangrill; #tomahawk; #reversesiring
Oggi prepariamo il filetto di maiale con pancetta.
E' un piatto semplice da preparare ma gustoso e di forte impatto...ideale per una cena con ospiti durante queste festività natalizie...
La cottura avverrà in 2 fasi...la prima di affumicatura a bassa temperatura utilizzando chips wood ricavate da botti di whisky invecchiato...e la seconda in "foil" utilizzando un cartoccio contenente vino liquoroso Oporto e salvia tritata.
Buon Natale da Sud Urban Grill
#sudurbangrill; #filettodimaiale#, #pancetta
Oggi prepariamo il Caciocavallo Impiccato nel nostro Camino Urbano.... Come da tradizione lo facciamo fondere su fette di pane bruschettato e lo esaltiamo con tanti ingredienti fantasiosi... In questo video proponiamo la bruschetta con mortazza e granella di pistacchio, con pancia pepata e con crema di tartufo bianco. Il Caciocavallo Impiccato resta uno degli alimenti più gustosi della nostra tradizione in cucina... #sudurbangrill #caciocavalloimpiccato #caciocavallo #camino #caminourbano
Oggi prepariamo la Lasagna con Salmone e Patate, cotta nel nostro Barbecue Urbano. E' un piatto semplice da preparare ma sofisticato nel gusto e nella presentazione, ideale come primo piatto di pesce da proporre per eventi speciali, come il prossimo Cenone della Vigilia di Natale. #sudurbangrill #lasagna #salmone #cenone #vigilia
Oggi prepariamo le Costine di Maiale secondo un gusto tipico italiano, con metodo di cottura detto "Reverse Searing". Rispetto alla cottura tradizionale che prevede una scottatura iniziale e poi il riscaldamento graduale per ottenere la giusta temperatura al cuore della carne, in questo caso si procede al contrario. #sudurbangrill, #costineall'italiana, #porkribs, #costinedimaiale
Prepariamo le castagne secondo una ricetta tradizionale tramandata dalle nostre nonne. Fondamentale la preparazione delle castagne...l'intaglio a croce, la precottura in acqua fredda....ed infine la cottura sulla brace. Il tutto per ottenere delle caldarroste deliziose, morbide e profumate. Con questa ricetta le castagne saranno la migliore compagnia delle serate invernali, rigorosamente sempre accompagnate da un calice di buon vino novello. #sudurbangrill, #caldarroste, #castagne, #castagnedellanonna, #castagneurbane, #castagneallabrace
Oggi prepariamo il Tiramisù...dolce semplice ma dal gusto inconfondibile!
Icona della cucina tradizionale italiana ed imitato in tutto il mondo. #sudurbangrill
#grigliateurbane
#tiramisù
Oggi prepariamo la Tagliata di Scottona...rigorosamente nel nostro Barbecue Urbano! Per dare più sapore a questa carne tenera ma poco strutturata, faremo una marinatura a secco con erbe aromatiche e rafforzeremo il gusto con un'affumicatura a base di tutolo di mais...